黄州豆腐盒的家常做法（一）

黄州豆腐盒的家常做法（一）

豆腐盒是一道经典的早点小吃，也可以作为下午茶的点心，制作过程并不复杂，只要掌握了方法，便可以在家中轻松制作出美味可口的黄州豆腐盒。下面就为大家介绍一下黄州豆腐盒的家常做法：

材料：

• 豆腐皮300克
• 鸡蛋2个
• 瘦肉末100克
• 胡萝卜1根
• 冬菇4朵
• 水发木耳20克
• 葱姜适量
• 盐、鸡精、白胡椒粉、料酒、生抽、老抽适量
• 清水100毫升
• 色拉油适量

步骤：

1. 准备工作

瘦肉末用盐、鸡精、白胡椒粉、料酒、生抽拌匀腌制10分钟。胡萝卜、冬菇、水发木耳分别切成丁。葱姜切末备用。

2. 炒馅儿

锅中放入适量色拉油，热油后放入瘦肉末翻炒至变色，放入葱姜末拌炒散发香味，接着依次放入胡萝卜丁、冬菇丁、水发木耳，继续翻炒约1分钟。

3. 加入调料

将一小勺盐、少量鸡精、1/2勺白胡椒粉、1勺老抽、适量料酒拌匀，加入锅中翻炒均匀。

4. 做馅儿

将鸡蛋打入炒好的馅儿中，翻炒均匀，直到鸡蛋完全凝固。最后加入适量生抽调味，翻炒均匀，关火待凉备用。

5. 做豆腐盒

将豆腐皮放入清水中浸泡2分钟，沥干水分。将豆腐皮对半叠在一起，切成正方形，然后分别在中间切一条缝，成为一个小口袋。

6. 包馅儿

将馅儿放入豆腐皮中，用手捏紧口袋封口，形成菱角形状。完成所有豆腐盒的制作。

7. 煎豆腐盒

平底锅中放适量色拉油，待热后放入豆腐盒，小火煎煮约2~3分钟，煎至金黄色。煎煮过程中要掌握好火候，慢慢煎。切忌煎太久，避免过度软化。

8. 装盘

将煎好的豆腐盒码放到盘中，装饰一些香菜末，即可。

小贴士：

1. 豆腐盒煎煮的时间过长，会导致豆腐皮变软过度，口感不佳。

2. 尽量控制加入调料的量，以免味道太咸。

3. 切记要用温水浸泡豆腐皮，否则会影响豆腐皮的柔软度。

以上就是黄州豆腐盒的家常做法了，大家可以根据自己的口味加减调料和馅料，制作出属于自己的特色豆腐盒。