小炒苦瓜做法大全家常（小炒苦瓜做法大全家常窍门）

小炒苦瓜做法大全家常

夏天到了，天气炎热，很多人都会食欲不振，这时候，一道清爽可口的苦瓜菜就成了开胃的好选择，今天就来教大家做一道家常小炒苦瓜，苦瓜脆嫩爽口，微苦回甘，既能清热消暑，又能开胃健脾，是一道老少皆宜的家常菜。

【所需食材】：

苦瓜、瘦肉、大蒜、小米椒、生抽、盐、鸡精、食用油

【制作步骤】：

1、先将苦瓜清洗干净，去掉瓜蒂和内瓤，切成薄片。切好的苦瓜要迅速放入清水中，以免氧化变色。

2、将瘦肉切成丝，加入少许生抽和淀粉抓匀腌制一下。这样处理过的瘦肉炒出来更鲜嫩。

3、将大蒜切成蒜末，小米椒切碎备用。如果不喜欢吃辣的，可以不放小米椒，或者换成辣椒油。

4、锅中倒入适量食用油，油热后倒入腌制好的肉丝煸炒至变色。肉丝煸炒出香味后，可以加入一些料酒去腥。

5、倒入苦瓜片快速翻炒，加入适量盐和鸡精调味。苦瓜炒至断生后就可以出锅了。

6、将炒好的苦瓜盛入盘中，摆盘美观一些。然后在苦瓜旁边撒上蒜末和小米椒碎。

7、锅中烧热油，淋在蒜末和小米椒碎上，激发出香味。这样一道美味可口的小炒苦瓜就做好了。

【小贴士】：

1、苦瓜片切得越薄，炒出来的口感越脆嫩，如果不喜欢太苦的口感，可以减少苦瓜的用量。

2、蒜末和小米椒碎是这道菜的点睛之笔，一定要撒得均匀漂亮，油温越高，淋上去的香味越浓。

3、喜欢吃辣的亲们可以换成辣椒油或者增加小米椒的数量。

4、苦瓜性凉，具有清暑热、去痱毒的功效，但是需要注意的是，脾胃虚寒的人不宜过多食用。

夏天是吃苦瓜的好时节，小炒苦瓜更是美味又营养，这道家常菜做法简单，食材易得，是一道适合各个阶段的人吃的美食，赶紧试试吧，相信你一定会爱上它的！

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亲爱的美食家们，今天分享的小炒苦瓜做法大家都学会了吗？如果还有什么疑问或者建议，欢迎在评论区留言哦！我们下期美食攻略再见啦！🌟✨