最近各类新鲜的瓜果蔬菜纷纷上市，葫芦瓜作为夏季时令菜，受到不少人喜爱。然而，沈大妈（化名）却因一盘清炒葫芦而中毒入院。“......
最近各类新鲜的瓜果蔬菜纷纷上市，葫芦瓜作为夏季时令菜，受到不少人喜爱。
然而，沈大妈（化名）却因一盘清炒葫芦而中毒入院。
“苦味”瓜下肚
上吐下泻
沈大妈特别喜欢吃葫芦瓜，这天她特意挑了只大的做了盘清炒葫芦，不过一口下去，这葫芦却带着点苦味。沈大妈的第一反应是没有炒熟，但出于对葫芦的喜爱和不想浪费的考虑，她硬是吃掉了一大半。
不久后，沈大妈开始出现腹痛、腹泻、呕吐等症状，整个人都蔫儿了，家人立即把她送到医院。经医生检查，沈大妈被诊断为苦葫芦瓜食物中毒。
苦葫芦瓜有毒？
年年夏天有人中招
该医院急诊科副主任韩洁表示，每年的这段时间，都会出现苦葫芦瓜中毒的事件。
葫芦瓜肉质细腻、清爽顺口，是夏秋季主要的瓜菜之一。一般来说，葫芦瓜经过人类长期选育，已经基本不产生致苦物质，没有苦味了，但小部分因为基因、气温、阳光、土壤等因素的影响会变苦。
苦葫芦瓜中致苦物质为葫芦素-碱糖苷毒素，其性质稳定，不会因为烹煮而被破坏，一般食用后30分钟左右便会出现中毒症状，轻者会出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状，严重者会出现肝肾功能损害，甚至有可能出现抽搐、呼吸困难和上消化道出血等。
葫芦瓜和苦葫芦瓜如何辨别？
苦葫芦瓜和正常的葫芦瓜在外形上难以分辨，我们可以先尝试用舌尖舔一下去皮的瓜肉，如果有苦味则立即丢弃。
烧熟后发现有苦味也应立即吐掉，同盛的食物也不要继续食用，菜刀、砧板、筷子、锅具等相应器具也要清洗干净。
敲黑板！！！
遇到苦味的葫芦科蔬果千万不要吃！瓠瓜、丝瓜、冬瓜、黄瓜等葫芦科植物，如果有不正常的苦味也不要吃！
温馨提醒
并非所有发苦的瓜都叫“苦瓜”，更不要迷信苦味食物都能清热去火！
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来源：健康杭州
编辑：汪嘉丽|校对：杜临雪
责编：梁龙|审核：曾春满
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