红菱肉片的家常做法（二）

红菱肉片的家常做法（二）

红菱肉片是一道传统的川菜，酸辣可口、色香味俱佳，是家庭聚餐或朋友聚会的首选菜品。这道菜品可以用猪肉、牛肉或鸡肉等不同的肉类制作，但是最经典的当属猪肉红菱肉片了。下面我们就来讲一下红菱肉片的家常做法。

食材准备

1. 猪肉：300克

2. 青椒、红椒、黄椒：各50克

3. 木耳：适量

4. 泡椒：适量

5. 姜蒜末：适量

6. 料酒：适量

7. 盐：适量

8. 酱油：适量

9. 糖：适量

10. 醋：适量

11. 生粉：适量

制作步骤

1. 猪肉洗净切成薄片，加入料酒、盐、酱油等调料腌制半个小时左右。

2. 青椒、红椒、黄椒切成均匀的菱形，木耳泡发洗净。

3. 热锅冷油，将腌制好的猪肉滑炒至熟透，放入盛起备用。

4. 倒入一点点油，放入泡椒和姜蒜末煸炒出香味。

5. 加入切好的青、红、黄椒和木耳快速翻炒均匀。

6. 倒入一点点料酒炒匀后加入适量的盐、糖、醋，调味品类可依个人喜好酌情加入。

7. 加入猪肉，快速翻炒均匀。

8. 加入适量的水，烧开后用生粉勾芡即可上盘。

注意事项

1. 猪肉一定要切成薄片，这样可以炒得更加容易熟透，口感也更好。

2. 炒青椒和木耳时不要放盐，否则会影响青椒和木耳的口感。

3. 料酒要足量，这样可以去腥提味，让菜品更加鲜美可口。

以上就是红菱肉片的家常做法了，大家可以尝试着在家里自制这道美味佳肴。祝大家做菜成功，享受美食！