洪山菜薹炒腊肉的家常做法（一）

洪山菜薹炒腊肉的家常做法（一）

洪山菜薹是湖北洪山区的一道传统菜品，以其脆嫩清香，营养丰富的特点，在当地颇为受欢迎。搭配腊肉炒制，味道更加丰富美味。今天，我将为大家介绍一下这道美味的家常菜的做法。

所需食材：

洪山菜薹 适量

腊肉 适量

大葱 适量

小葱 适量

大蒜 适量

盐 适量

生抽 适量

料酒 适量

鸡精 适量

胡椒粉 适量

油 适量

步骤：

1. 洪山菜薹洗净切段后焯水备用。

2. 腊肉切片，放入锅中煸炒出油脂。

3. 加入大葱、小葱、大蒜末煸炒出香味。

4. 加入洪山菜薹，翻炒均匀。

5. 加入盐、生抽、料酒、鸡精、胡椒粉调味。

6. 煸炒至洪山菜薹熟透即可。

制作技巧：

1. 洪山菜薹的选择：要选择新鲜的洪山菜薹，叶子鲜嫩，花朵未开放，质地略带脆硬，口感更佳。

2. 焯水处理：洪山菜薹需要焯水处理，不仅可以去除菜薹中的杂质，还能让菜薹更加鲜嫩。

3. 腊肉处理：将腊肉切片后先煸炒出油脂，这样可以使腊肉更加香脆，口感更好。

4. 菜薹炒制：在煸炒洪山菜薹时，翻炒要快，不要煮过度，以保持洪山菜薹的脆嫩口感。

洪山菜薹炒腊肉，是一道美味的家常菜品。不仅味道鲜美，而且菜薹和腊肉都是富含营养的食材，具有一定的健康价值，适合各个阶段的人群食用。大家可以试着在家做一做，享受美食的同时，也体会到家的温馨。