武汉热干面的家常做法（一）

介绍

热干面是湖北武汉的一道特色小吃，以韧劲十足的手擀面和热浸在芝麻酱汁里的热气腾腾的面条配上辣椒油和花生碎，是武汉人最喜欢的早餐之一。今天，我们将教大家如何在家中制作正宗的武汉热干面。

原材料

手擀面（面粉和水的比例为1:0.45）、芝麻酱、辣椒油、大葱、花生碎、生抽、白糖、醋。

步骤一：制作面条

1. 在一个大碗中加入面粉，慢慢加入水，揉成面团。

2. 把面团放在切割板或平板上，用手掌将其压成扁平形状。

3. 然后拿起面团，把它摆在身体后面，双手往前推一次，然后麻利地将面团翻转，继续将其擀平。（重要提示：手擀面的厚度一定要均匀，以保证煮出来的面条口感韧劲十足）。

4. 将擀好的面条放在煮沸的水中，煮约1~2分钟，直到面条煮熟后捞出。

步骤二：制作酱汁

1. 取一勺芝麻酱，加入适量生抽，白糖和醋，搅拌均匀。

2. 加入适量的热水，搅拌至酱汁变成流动的状态

步骤三：装配热干面

1. 将煮好的面条放在碗中，倒入酱汁，拌匀。（建议不要将所有酱汁倒入碗中，留一部分放在碗的底部）

2. 加入适量的辣椒油和花生碎，根据个人口味调整使用量。

3. 取适量的葱花放在面条上。

4. 确保酱汁充分与面条混合均匀后，开始享用。

小贴士

1. 在煮面时，煮沸的水加入一点点油和糖可以让面条口感更好。

2. 在制作酱汁时，可以根据个人口味调整甜酸口感。

3. 在享用的时候，建议用筷子和汤匙配合食用。

以上就是关于武汉热干面的家常做法（一），相信通过我们的介绍和步骤，大家可以在家中轻松制作出地道的武汉热干面了。祝大家味蕾愉悦！