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大家好，今天我要分享一道非常美味又简单的家常菜——白鲢鱼，这道菜不仅营养丰富，而且做法简单，非常适合忙碌的上班族和厨房新手。
【食材准备】
白鲢鱼 1条
姜 适量
蒜 适量
葱 适量
青辣椒 适量
红辣椒 适量
生抽 适量
老抽 适量
料酒 适量
盐 适量
糖 适量
食用油 适量
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【烹饪步骤】
1、第一步，先把白鲢鱼清洗干净，特别是鱼肚内的黑膜，一定要清洗干净，不然会有腥味，在鱼身上划几刀，方便入味。
2、第二步，准备适量的姜蒜切末，葱切段，青红辣椒切圈，这里要用到的是青辣椒和红辣椒，不要省略哦，它们会在烹饪过程中给菜品增色不少。
3、第三步，热锅凉油，油热后放入白鲢鱼，煎至两面金黄，记得要小火慢煎，这样鱼皮不容易破，口感也会更佳。
4、第四步，加入料酒、生抽、老抽，翻煮几分钟让鱼入味，然后加入适量的水，放入葱段和姜蒜末，记得要用中小火慢慢炖煮，这样鱼肉会更嫩，汤汁也会更香。
5、第五步，加入适量的盐和糖调味，翻煮几分钟让盐和糖融化，然后加入青红辣椒圈，翻炒均匀后就可以出锅了。
【小贴士】
1、在清洗白鲢鱼的时候，可以用刀将鱼肚内的黑膜刮干净，这样可以大大减少腥味。
2、在煎鱼的时候，一定要用小火慢煎，这样鱼皮不容易破，口感也会更佳，如果怕鱼皮粘在锅上，可以稍微在锅边涂一点油。
3、在炖煮的过程中，不要加太多水，否则会影响白鲢鱼的口感和汤汁的香味，最好使用开水，这样会更鲜美。
4、在加入青红辣椒圈后，稍微翻炒几下就可以出锅了，不要翻炒过度，否则会影响辣椒的口感和颜色。
好了，一道美味的白鲢鱼就做好了，它的口感鲜嫩，汤汁浓郁，非常适合搭配米饭食用，如果你喜欢辣味，也可以多加一点辣椒圈，味道会更上一层楼，希望大家都能做出美味的白鲢鱼，享受美食带来的快乐！👍👍👍
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江城好吃佬
