干烧茄子家常做法🍆🍆大家好！今天我要分享一道非常美味又简单的家常菜——干烧茄子，这道菜色泽金黄，口感鲜美，绝对是下饭菜的代表！【食材准备】茄子、葱姜蒜、青红椒、豆瓣酱、生抽、老抽、白糖、盐、胡椒粉、料酒、清水【开始烹饪】1️⃣ 首先把茄子切成滚刀块，撒上少许盐，再加入清水浸泡一会儿，这样可以有效防止茄子氧化变色……...
🍆🍆大家好！今天我要分享一道非常美味又简单的家常菜——干烧茄子，这道菜色泽金黄，口感鲜美，绝对是下饭菜的代表！
【食材准备】
茄子、葱姜蒜、青红椒、豆瓣酱、生抽、老抽、白糖、盐、胡椒粉、料酒、清水
【开始烹饪】
1️⃣ 首先把茄子切成滚刀块，撒上少许盐，再加入清水浸泡一会儿，这样可以有效防止茄子氧化变色。
2️⃣ 准备葱姜蒜末和青红椒丁，再调个灵魂酱汁：2勺生抽+1勺老抽+1勺白糖+少许盐+胡椒粉+料酒搅拌均匀。
3️⃣ 锅中倒入适量油，放入浸泡好的茄子，炸至金黄酥脆捞出备用，注意炸的时候火候不要太大，以免茄子烧焦。
4️⃣ 另起锅，倒入少许油，放入葱姜蒜炒出香味，加入1勺豆瓣酱炒匀。
5️⃣ 倒入炸好的茄子，倒入灵魂酱汁，翻炒均匀，盖上盖子中火焖煮2-3分钟，让茄子和调料的味道充分融合。
6️⃣ 最后加入青红椒丁翻炒均匀就可以出锅啦！
💫💫干烧茄子的口感鲜美，香气四溢，茄子的外皮酥脆，内里软嫩，搭配上葱姜蒜的香气，真的是太美味了！
🌿🌿茄子的选择也很重要，建议选择细长型的茄子，这样切出来的茄子块形状比较均匀，也容易入味，烹饪过程中火候的掌握也非常关键，一定要中小火慢慢烧，这样茄子才能充分吸收调料的味道。
🌶️🌶️如果你喜欢辣味，可以适当增加辣椒的使用量，让干烧茄子更具有辣味和香气，如果你喜欢口感更加丰富的干烧茄子，可以加入一些五花肉或者虾仁等食材，增加口感的层次感。
干烧茄子是一道非常简单又美味的家常菜，无论是作为主食还是配菜都非常合适，赶紧试试吧！👍👍
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