湘菜，作为中国八大菜系之一，以其独特的辣味和丰富的口感吸引了无数食客，就让我们一起来学习如何制作家常湘菜，感受湘菜的魅力吧！
🌶️ 辣椒炒肉
食材：猪肉、红辣椒、青辣椒、大蒜、生抽、老抽、料酒、盐、鸡精
步骤：
1、猪肉切成薄片，红辣椒和青辣椒切丝，大蒜切末备用。
2、热锅凉油，放入猪肉煸炒至变色，加入料酒和生抽翻炒均匀。
3、加入大蒜煸炒出香味，加入红辣椒和青辣椒翻炒至断生。
4、加入适量盐、鸡精和老抽翻炒均匀即可。
🌶️ 酸辣土豆丝
食材：土豆、大蒜、干辣椒、生抽、醋、盐、鸡精、花椒
步骤：
1、土豆去皮，切成细丝，大蒜切末，干辣椒剪成小段备用。
2、热锅凉油，放入花椒煸炒出香味，捞出不用。
3、加入适量油，放入大蒜煸炒出香味。
4、加入干辣椒和土豆丝翻炒至变色，加入生抽、醋和盐翻炒均匀。
5、加入鸡精翻炒均匀即可。
🌶️ 剁椒鱼头
食材：鱼头、剁椒、大蒜、姜、葱、料酒、生抽、盐、鸡精
步骤：
1、鱼头洗净，剁成小块，用料酒、盐和葱姜腌制10分钟。
2、大蒜剁碎，剁椒准备好备用。
3、锅中加油烧热，放入鱼块煎至两面金黄，捞出备用。
4、锅中留油，放入蒜末和剁椒煸炒出香味。
5、加入煎好的鱼块，加入生抽和少量水翻炒均匀。
6、加入鸡精翻炒均匀即可。
🌶️ 香辣豆腐
食材：豆腐、青蒜、干辣椒、花椒、豆瓣酱、生抽、老抽、盐、鸡精
步骤：
1、豆腐切成小块，青蒜切段备用。
2、锅中加油烧热，放入豆腐煎至两面金黄捞出备用。
3、锅中留油，放入干辣椒和花椒煸炒出香味。
4、加入豆瓣酱煸炒均匀，加入适量水烧开。
5、加入煎好的豆腐块和生抽、盐翻炒均匀。
6、加入青蒜段和鸡精翻炒均匀即可。
🌶️ 小贴士：以上家常湘菜做法简单易学，但需要注意火候和食材搭配，在烹饪过程中，可以根据个人口味适量调整辣度和调料用量，食材的选购也很重要，新鲜食材是保证口感的关键。🌶️
除了以上四种家常湘菜，还有许多其他美味湘菜等待我们去探索，比如剁椒鱼头搭配粉蒸肉，酸辣土豆丝搭配红烧牛肉等等，湘菜的魅力就在于它能够根据不同的食材和调料创造出千变万化的美味佳肴，让我们一起继续学习湘菜的烹饪技巧，发掘更多美食吧！🍲🥢🥢💪💪
江城好吃佬
