莲藕是一种营养丰富的蔬菜，不仅含有丰富的维生素C和多种矿物质，还有很好的健脾开胃、养血补虚、止泻等功效，今天就来分享一道家常肉炒莲藕的做法，简单易学，口感鲜美，一起来看看吧！
【所需食材】
莲藕：一根，猪肉：适量，青椒：一个，红椒：一个，大蒜：适量，生抽：适量，老抽：适量，料酒：适量，盐：适量，糖：适量，淀粉：适量
【步骤】
1、莲藕去皮切片，放入清水中浸泡备用；猪肉切丝，加入少许盐和淀粉拌匀；青椒和红椒切丝；大蒜切末。
2、锅中烧热油，爆香大蒜末，加入猪肉丝煸炒至变色。
3、加入莲藕片翻炒均匀，调入生抽、老抽、料酒和适量的盐、糖，翻炒均匀。
4、加入青椒丝和红椒丝继续翻炒至断生即可出锅。
【小贴士】
1、莲藕切好后需放入清水中浸泡，以免氧化变色。
2、猪肉煸炒时需炒至出油，这样吃起来不会油腻。
3、炒莲藕时可以适当多加一点盐和糖，这样口感更鲜美。
4、如果想要更丰富的口感，可以加入一些豆皮丝或者香菇丝等食材。
这道肉炒莲藕的做法简单易学，口感鲜美，是一道非常适合家常菜，在烹饪过程中，可以根据自己的口味适当调整食材的用量，比如喜欢吃辣的可以在炒莲藕时加入一些辣椒粉等，这道菜也非常适合搭配米饭或者馒头等主食一起食用，是一道非常实用的家常菜谱。
除了肉炒莲藕，莲藕还有很多其他的做法，比如凉拌莲藕、莲藕排骨汤等等，凉拌莲藕可以将切好的藕片放入适量的醋、盐、糖等调料拌匀即可，口感清脆爽口；而莲藕排骨汤则是一道营养丰富的汤品，将排骨和莲藕一起炖煮即可，可以加入一些姜片和葱段去腥味。
莲藕是一种非常营养丰富的蔬菜，无论是炒着吃、炖着吃还是凉拌吃，都有着不同的风味和口感，如果你想要尝试一下新的菜品，不妨试试这道肉炒莲藕吧！相信你一定会爱上它的。
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