东坡肉的家常做法（二）

东坡肉的家常做法（二）

作为中国传统名菜之一，东坡肉的制作历史悠久，口感鲜美，风味独特。在家里做一份美味的东坡肉，既可食用，也能让家人们感受到浓郁的家庭氛围。以下是我分享的东坡肉的家常做法。

材料准备：

肉类：猪肉五花肉或瘦肉（700克）

调料：老抽、生抽、糖、豆瓣酱（1汤匙）、料酒、葱、姜、八角（一个）、桂皮（一块）、花椒（10粒）

其它：清水适量、食盐适量

制作过程：

1.将猪肉切成4 cm见方左右的块，加水煮30分钟去腥。

2.准备葱、姜、八角、桂皮、花椒等调味品备用。

3.热锅凉油，煸炒葱姜，加入豆瓣酱炒匀。

4.加入煮熟的猪肉块，煸炒片刻。

5.调入生抽、老抽、料酒、糖和适量清水。

6.加入八角、桂皮和花椒，烧开后转小火慢炖1.5小时至2小时。

7.最后加入适量的盐，搅拌均匀，收汁即可。

小贴士：

1.选用的五花肉要带上一定的肥肉，这样做出来的肉才更加入味。

2.如果觉得口感过于油腻，可以先将做好的东坡肉取出，再将煮出的汤汁沥干，然后再热锅凉油将东坡肉焯一下色。

3.为了让肉质更加酥软，可以在煮软猪肉的时候，加入一些山楂或者柠檬。

以上就是我分享的东坡肉的家常做法，简单易学，美味可口！