苦菊的做法大全家常（苦菊的做法大全家常做法）

苦菊的做法大全家常

苦菊，一种口感清脆、营养丰富的绿色蔬菜，不仅价格亲民，而且做法简单，是厨房新手也能轻松驾驭的食材，今天就来教大家如何用家常做法烹饪出美味的苦菊，让你的餐桌更加丰富多彩。

【食材准备】

苦菊、蒜末、小米椒、生抽、盐、糖、香醋、食用油

【烹饪步骤】

步骤一：将苦菊洗净，切成适当大小的段，备用，蒜末和小米椒切碎，备用。

步骤二：烧一锅热水，将苦菊焯水，捞出沥干水分备用，焯水可以去除苦菊的苦涩味，同时保持其翠绿的颜色。

步骤三：取一个碗，将蒜末和小米椒碎放入碗中，加入适量生抽、盐、糖和香醋，搅拌均匀，制成酱汁。

步骤四：锅中倒入适量食用油，加热至冒烟后关火，倒入碗中酱汁中，搅拌均匀，这样做可以提升酱汁的香气，让苦菊更加美味。

步骤五：将焯水后的苦菊放入盘中，淋上酱汁，拌匀即可享用，苦菊的做法简单，口感清脆，营养丰富，是一道非常适合夏季食用的菜品。

【小贴士】

1、苦菊的苦涩味主要来源于其叶子部分，因此在烹饪过程中要去除根部和老叶，只选用嫩叶部分。

2、焯水时间不宜过长，否则会导致苦菊变软，影响口感，一般建议焯水时间控制在15秒左右，以保持苦菊的翠绿色泽。

3、加入适量糖和香醋可以中和苦菊的苦味，同时提升口感，糖和醋的比例可以根据个人口味适当调整。

4、蒜末和小米椒的使用量可以根据个人口味适当增减，它们不仅可以提升口感，还能增加营养价值。

家常做法的苦菊不仅美味可口，而且制作简单，是一道适合全家人享用的菜品，如果你想让餐桌更加丰富多彩，不妨尝试一下这道菜品吧！