沔阳松花皮蛋的家常做法（一）

1. 食材准备

做好一道美味的沔阳松花皮蛋，首先要准备好需要的食材。以下是所需食材：

• 新鲜皮蛋6个
• 沔阳松花2把
• 盐适量
• 味精适量
• 料酒适量
• 生姜适量
• 葱适量
• 食用油适量

2. 皮蛋处理

将新鲜的皮蛋放入锅中，加入适量的水，加入生姜、葱、料酒，并煮沸20分钟左右。等待皮蛋被煮熟后，用冷水冲一下，然后剥去外面的薄膜。将处理好的皮蛋切成小块备用。

3. 松花准备

将沔阳松花放入锅中，加入适量的水，加入盐煮开并焯水1-2分钟，取出后切成小段备用。

4. 炒制松花皮蛋

将切好的新鲜皮蛋和沔阳松花放入锅中，加入适量的油，在火候适中的情况下翻炒均匀，直到松花煮熟至黄色，皮蛋呈金黄色为止。此时加入适量的盐、味精、料酒，翻炒均匀即可出锅。最后撒上适量葱花即可。

5. 小贴士

1. 在加入盐之前，应先加入适量的水，这样可以让松花更爽脆。

2. 在加入皮蛋时，对于大一些的皮蛋，需要切成小块，这样更易于炒制。

3. 在炒制过程中，应注意火候掌握，松花要煮熟至黄色，皮蛋要煮成金黄色。

结语

沔阳松花皮蛋是一道非常美味的家常菜，制作方法简单，口感十分爽脆可口。大家可以尝试一下这道菜，相信一定会受到家人的喜爱。