家常石锅鱼的做法（家常石锅鱼的做法窍门）

江城好吃佬湖北美食2024-07-05158

家常石锅鱼的做法🐟🐟🐟大家好，今天我要分享一道超级美味的家常菜——石锅鱼，这道菜不仅色香味俱佳，而且做法简单，非常适合忙碌的上班族，我们需要准备一些基本的食材：鲜活的鱼一条、姜蒜适量、葱花少许、豆瓣酱一大勺、生抽适量、料酒少许、盐适量、鸡精少许、胡椒粉少许、清水适量，我们开始制作，将鱼清洗干净，切成块状，用料酒……...

家常石锅鱼的做法

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大家好，今天我要分享一道超级美味的家常菜——石锅鱼，这道菜不仅色香味俱佳，而且做法简单，非常适合忙碌的上班族。

我们需要准备一些基本的食材：鲜活的鱼一条、姜蒜适量、葱花少许、豆瓣酱一大勺、生抽适量、料酒少许、盐适量、鸡精少许、胡椒粉少许、清水适量。

我们开始制作，将鱼清洗干净，切成块状，用料酒和盐腌制一下去腥味，将姜蒜切末，葱花切段备用。

我们准备一个石锅，倒入适量的油，放入豆瓣酱炒香，再加入姜蒜末煸炒出香味，然后加入适量的清水，放入鱼块，大火烧开，转小火慢炖。

炖煮的过程中，我们可以准备一些配菜，将豆腐切成薄片，金针菇洗净沥干水分，当鱼炖至七八分熟时，加入豆腐和金针菇一起炖煮。

炖煮的过程中要不断翻动鱼块，以免粘锅，根据口味加入适量的盐、鸡精和胡椒粉调味。

当石锅内的鱼块、豆腐和金针菇炖至入味，汤汁也变得浓郁时，就可以出锅了，最后撒上葱花，一道美味的家常石锅鱼就做好了。

这道菜的特点是鲜嫩可口，汤汁浓郁，营养丰富，石锅保温性能好，能够保持鱼肉的温度，让人吃起来更加舒适，而且这道菜的做法简单易学，适合家庭制作。

制作石锅鱼时需要注意以下几点：鱼要选用新鲜的鱼，去腥味要彻底；炒豆瓣酱和煸炒姜蒜末时要炒香；第三，炖煮时要不断翻动鱼块，以免粘锅；第四，配菜的选择可以根据个人口味进行调整；第五，出锅前撒上葱花可以增加美观度。

家常石锅鱼是一道美味又营养的家常菜，适合各个年龄段的人群食用，如果你也想尝试一下，不妨按照我的做法试一试吧！