红菱肉片简介（红菱肉片简单制作方法）

红菱肉片介绍

红菱肉片是一道以猪肉和红菱为主料制作的传统川菜。颜色鲜红、口感麻辣浓香，是川菜中的经典之作。

原材料和配料

红菱肉片需要准备的主要原材料有猪里脊肉、红菱、豆瓣酱、花椒和生姜等，此外还需要适量的料酒、酱油、盐和味精等调料。

制作过程

1. 将猪里脊肉切成薄片，加入少量料酒和酱油腌制片刻。
2. 将红菱洗净后用开水焯一下，备用。
3. 姜切末，花椒炒香。将豆瓣酱放入锅中煸炒出红油，加入适量的清水，烧开后放入姜末和花椒粒煮数分钟。
4. 加入腌好的肉片和焯过的红菱，煮至熟烂，最后加入盐和味精调味即可。

小贴士

1. 食材中的红菱和豆瓣酱都比较咸，因此加盐时要适量注意，不要过咸。
2. 切肉片时一定要切薄，这样肉片更容易入味。
3. 在制作过程中，可以加入适量的辣椒或者花椒粉，以调节口感和辣度。

总结

红菱肉片是一道家常川菜，口感爽脆，麻辣可口，营养丰富。制作方便简单，可以作为日常家庭餐桌上的一道美味菜肴。想要享受正宗的川菜美食，不妨一试红菱肉片，相信你会爱上这道美食。