酸辣鱼的家常做法大全（酸辣鱼的家常做法大全视频）

酸辣鱼的家常做法大全

酸辣鱼是一道色香味俱佳的家常菜，不仅口感鲜美，而且做法简单，非常适合忙碌的上班族和厨房新手，今天就来教大家如何做出一道美味的酸辣鱼，一起来看看吧！

所需材料

草鱼一条，约750克

青红椒各适量

葱姜蒜适量

干辣椒适量

食用油适量

料酒适量

生抽适量

老抽适量

醋适量

盐适量

糖适量

清水适量

步骤

1、首先将草鱼处理干净，切成块状，用料酒、盐腌制10分钟。

2、葱姜蒜切末，青红椒切丝，干辣椒切段备用。

3、锅中倒入适量油，烧热后将鱼块煎至两面金黄，捞出备用。

4、锅中留底油，加入葱姜蒜末爆香，加入干辣椒和适量醋（加一点糖可以增加酸味的层次感），煮沸后倒入煎好的鱼块，翻炒均匀。

5、加入适量生抽、老抽调色，加入适量盐和糖调味，倒入清水，没过鱼肉表面。

6、大火煮开后转小火慢炖15分钟，让鱼肉充分吸收酸辣汁的味道。

7、最后加入青红椒丝，翻炒均匀，待青红椒断生即可出锅。

小贴士

1、煎鱼时一定要热锅冷油，这样鱼皮不容易破。

2、煮酸辣汁时可以根据个人口味调整醋和糖的比例，喜欢酸味重一点的朋友可以多加一点醋。

3、炖鱼时一定要用小火，以免煮过头影响口感。

4、青红椒在最后一步加入，可以保持脆嫩的口感。

酸辣鱼不仅是一道美味可口的家常菜，更是一道营养丰富的佳肴，草鱼富含蛋白质、不饱和脂肪酸等营养成分，对保持身体健康有一定帮助，这道菜做法简单，材料易得，是厨房新手和忙碌上班族的首选。

好了，现在大家学会酸辣鱼的制作方法了吗？赶紧回家试试吧！相信大家一定能做出一道美味的酸辣鱼，享受美食带来的快乐！记得分享给身边的朋友们，大家一起品尝美食的乐趣吧！

希望大家在享受酸辣鱼的美味时，也能感受到家庭厨房的温馨和乐趣，我们下期再见！👋🐟🌶️💕