亲爱的美食爱好者们，今天我要分享的是一道家常美味——大盘鸡！这道菜色香味俱佳，鸡肉鲜嫩，汤汁浓郁，绝对是餐桌上的亮点，就让我们一起来学习如何制作这道美食吧！
所需食材：
鸡大腿两个，约500克
土豆两个，中等大小的
青红椒各一个
大葱一根
姜一块
大蒜三瓣
料酒适量
生抽适量
老抽适量
盐适量
冰糖适量
干辣椒适量
花椒粒适量
油适量
步骤：
1、鸡肉焯水：将鸡大腿切块后，放入锅中加入冷水，倒入料酒和姜片，煮开后撇去浮沫，捞出备用。
2、炒香调料：锅中倒入适量油，加热后放入花椒粒、干辣椒和姜蒜末炒香。
3、加入鸡肉：将焯好的鸡块倒入锅中，翻炒至表面微黄。
4、加入调料：加入生抽、老抽、盐和冰糖，翻炒均匀。
5、炖煮鸡肉：倒入适量热水，没过鸡肉表面，大火煮开后转小火炖煮约20分钟。
6、加入土豆：将土豆块倒入锅中，与鸡肉一起翻炒均匀，继续炖煮至土豆软烂。
7、收汁：将青红椒切丝，大葱切段，加入锅中，翻炒均匀至辣椒丝变软即可，如果汤汁过多，可以大火收汁。
重点提示：
1、鸡肉要选择新鲜的，炖煮时火候要掌握好，这样才能保证鸡肉的口感和味道。
2、土豆的软烂程度可以根据个人口味调整，喜欢口感脆一点的可以缩短炖煮时间。
3、可以根据个人口味加入其他调料，比如胡椒粉、孜然等。
大盘鸡是一道色香味俱佳的家常菜，不仅口感鲜美，而且营养丰富，鸡肉富含蛋白质，土豆则含有多种维生素和矿物质，搭配青红椒的鲜嫩口感，让人食欲大增，这道菜不仅适合家庭聚餐，也是朋友聚会时的不错选择。
在制作过程中，我们需要注意食材的处理和火候的掌握，特别是炖煮鸡肉和土豆时，要时刻注意火候，以免鸡肉煮得过烂或土豆不够软烂，调料的使用也要适量，以免影响口感。
将做好的大盘鸡装盘，撒上一些葱花和芝麻，一道美味的大盘鸡就完成了，你可以邀请家人或朋友一起品尝，分享你的劳动成果，相信他们会为你的厨艺点赞的！
大盘鸡是一道简单易学、美味可口的美食，如果你想在家中尝试新的菜品，不妨试试这道大盘鸡吧！希望我的分享能对你有所帮助，下次在家人和朋友面前展示你的厨艺时更加自信！🎉🎊🥂
江城好吃佬
