鹌鹑家常做法（鹌鹑家常做法大全）

鹌鹑家常做法

鹌鹑肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，富含高蛋白、低脂肪，是人们日常生活中的一道美味佳肴，鹌鹑的做法有很多种，今天就给大家介绍一种家常做法，简单易学，味道鲜美。

【所需食材】

主料：鹌鹑两只

辅料：葱姜蒜适量、干辣椒适量、青红椒各半个、香菜适量

调料：料酒适量、生抽适量、盐适量、糖适量、鸡精适量、胡椒粉适量

【烹饪过程】

1、将鹌鹑处理干净，切成小块，放入碗中，加入料酒、盐、胡椒粉腌制十五分钟。

2、葱姜蒜切碎，青红椒切小段备用。

3、锅中烧热油，下入腌制好的鹌鹑块翻炒至变色，加入葱姜蒜、干辣椒继续翻炒出香味。

4、加入适量生抽、盐、糖调味，再加入适量清水炖煮十分钟。

5、待汤汁浓稠时，加入青红椒段翻炒均匀。

6、最后加入鸡精调味，出锅前撒上香菜即可。

【注意事项】

1、鹌鹑肉质细嫩，烹饪时不要过度翻炒，以免影响口感。

2、加入的清水量要根据鹌鹑块的大小适当调整，以没过食材为宜。

3、青红椒和香菜的用量可根据个人口味适量增减。

鹌鹑肉营养丰富，富含多种氨基酸和微量元素，常吃鹌鹑肉能够增强免疫力、促进生长发育，这道家常做法不仅做法简单，而且营养丰富，是一道非常适合家庭烹饪的美味佳肴，下面再给大家介绍一下其他几种鹌鹑的做法，供大家参考。

红烧鹌鹑

材料：鹌鹑两只、葱姜蒜适量、干辣椒适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、盐适量、糖适量、鸡精适量、胡椒粉适量、清水适量。

做法：将鹌鹑处理干净剁成小块，用料酒、盐腌制十五分钟，锅中烧热油，下入鹌鹑块煸炒至变色，加入葱姜蒜、干辣椒翻炒出香味，加入生抽、老抽、盐、糖调味，再加入适量清水炖煮二十分钟即可。

清蒸鹌鹑

材料：鹌鹑一只、葱姜蒜适量、料酒适量、盐适量、鸡精适量。

做法：将鹌鹑处理干净，用料酒、盐腌制十五分钟，将鹌鹑放入盘中，上面铺上葱姜蒜，蒸锅烧开后，将鹌鹑放入蒸锅蒸十五分钟左右即可，出锅后撒上鸡精提味即可。

烤鹌鹑

材料：鹌鹑两只、盐适量、黑胡椒碎适量、橄榄油适量、迷迭香适量。

做法：将鹌鹑处理干净，用盐、黑胡椒碎、橄榄油、迷迭香腌制一晚，烤箱预热200度，将腌制好的鹌鹑放入烤箱烤25分钟左右即可。

以上就是几种常见的鹌鹑做法，大家可以根据自己的口味选择适合自己的做法，鹌鹑肉营养丰富，做法多样，是一道非常适合家庭烹饪的美味佳肴，希望大家在烹饪过程中能够享受到美食带来的快乐和满足感！