酸辣带鱼的家常做法（酸辣带鱼的家常做法窍门）

酸辣带鱼的家常做法

酸辣带鱼是一道美味下饭的家常菜，酸辣可口，鲜美醇厚，让人回味无穷，今天就来教大家如何做出一道美味的酸辣带鱼。

【所需食材】：

带鱼、葱、姜、蒜、醋、酱油、辣椒、盐、鸡精、胡椒粉

【烹饪步骤】：

1、首先将带鱼洗净切成块状，用盐、鸡精、胡椒粉腌制20分钟左右，葱、姜、蒜切末，辣椒切丝备用。

2、热锅凉油，将腌制好的带鱼块下入锅中煎至两面金黄，捞出备用。

3、锅中留少量油，放入葱、姜、蒜末和辣椒丝炒香，加入适量醋和酱油，炒出香味。

4、将煎好的带鱼块放入锅中，加入适量水，没过带鱼即可，大火烧开，转小火煮至带鱼熟透。

5、加入适量盐和鸡精调味，翻炒均匀，最后加入少量白醋和胡椒粉，翻炒均匀后即可出锅。

6、在盘子里放上一些葱花和辣椒丝作为装饰，将酸辣带鱼盛入盘中即可上桌品尝。

【小贴士】：

1、煎带鱼时一定要用小火，以免烧焦。

2、煮带鱼时一定要煮熟煮透，这样才能保证口感。

3、加入醋和辣椒可以使酸辣带鱼的口感更加丰富，但要根据个人口味适量增减。

4、如果想要更美观的盘饰，可以在盘边放上一些绿叶蔬菜，增加视觉效果。

除了酸辣带鱼，还有哪些家常菜让人回味无穷呢？今天就来介绍一道酸甜排骨的家常做法。

【酸甜排骨的家常做法】

【所需食材】：

排骨、葱、姜、蒜、生抽、老抽、料酒、糖、醋、盐、鸡精、番茄酱、油、淀粉

【烹饪步骤】：

1、将排骨洗净切成小块，用生抽、料酒、盐腌制20分钟左右，葱、姜、蒜切末备用。

2、热锅凉油，将腌制好的排骨煎至两面金黄，捞出备用。

3、锅中留少量油，放入葱、姜、蒜末炒香，加入适量番茄酱、糖、醋和少量水，炒出香味。

4、将煎好的排骨放入锅中，加入适量水没过排骨，大火烧开，转小火煮至排骨熟透。

5、捞出排骨，将淀粉加水调成淀粉糊，将排骨裹上一层淀粉糊，再放入锅中翻炒均匀。

6、最后加入少量盐和鸡精调味即可出锅。

7、装盘后撒上一些葱花作为装饰，酸甜排骨就做好了。

无论是酸辣带鱼还是酸甜排骨，都是家常菜中的经典之作，这些菜肴不仅美味可口，而且制作起来也相对简单，如果你想尝试新的口味，也可以在调料上做些创新，让家常菜变得更加丰富多彩，希望这些做法能给你的厨房带来一些灵感！