咸香可口的腌黄豆，是一道简单易做的家常美食，口感鲜美，营养丰富，今天就来教大家如何在家中轻松制作出美味的腌黄豆。
所需材料：黄豆、粗盐、花椒、八角、桂皮、香叶、白酒。
步骤：
1、准备适量的黄豆，挑选时要注意选择饱满、无虫蛀的黄豆，将黄豆放入清水中浸泡，一般需要浸泡2-3小时，让黄豆吸饱水分，这样在后续的腌制过程中更容易入味。
2、将泡好的黄豆捞出，沥干水分，这一步很重要，因为黄豆如果太湿，会影响到腌制的效果。
3、准备适量的粗盐，以及一些花椒、八角和桂皮，还有香叶，将粗盐放入锅中，小火炒制粗盐微微发黄，有微微的焦香味道即可。
4、将炒好的盐和香料放入一个无水干净的玻璃瓶中，然后放入黄豆，最后倒入少许白酒，既可以起到杀菌的作用，也能让腌制的黄豆口感更佳。
5、将瓶口密封好，放置在阴凉通风的地方，大约腌制一个星期左右就可以食用了，但要注意每次取腌制黄豆时，要保证瓶子的清洁卫生。
小贴士：
1、如果你喜欢口感更脆的腌黄豆，可以稍微延长一下腌制的时间，但不要过长，否则黄豆会变得太咸。
2、在炒制粗盐时，要注意火候，不要太大火导致粗盐烧焦。
3、白酒的用量不用太多，适量即可，否则可能会影响到黄豆的口感。
品尝自己制作的腌黄豆，你会发现它咸香可口，营养丰富，是一道非常适合下饭的家常美食，无论是搭配粥还是作为小零食，都是不错的选择，而且这道美食制作简单，成本低廉，非常适合家庭制作。
如果你想尝试更多口味的腌黄豆，可以尝试加入一些其他的调料，如辣椒粉、五香粉等，你还可以将腌制好的黄豆晒干，这样就可以长时间保存而不变质了，而且晒干的黄豆口感更加干脆，更有一番风味。
腌咸黄豆是一道简单易做、美味可口的美食，它不仅营养丰富，而且价格亲民，如果你想在家中尝试一道新的美食，那么腌咸黄豆绝对是一个不错的选择，快来试试吧！
现在你知道了如何制作腌咸黄豆，是不是已经迫不及待想要尝试了呢？希望这篇文章能给你带来一些灵感和指导，如果你有任何问题或需要更多建议，欢迎随时向我提问，我们下次再见！
江城好吃佬
