小桃园瓦罐鸡汤的家常做法（一）

小桃园瓦罐鸡汤的家常做法（一）

鸡汤营养丰富，既可以美味的食用，又可以作为滋补品用于调理身体，最近流行起了瓦罐鸡汤，据说是煮出的鸡汤更加鲜美可口。但是有些人去买瓦罐时却发现价格昂贵，那么今天我们就来教大家一种不需要瓦罐也能做出美味鸡汤的做法——小桃园瓦罐鸡汤。

食材准备

鸡肉一只，葱姜适量，红枣6个，枸杞10克，盐和胡椒粉适量。

烹饪过程

1.将鸡洗净后剁成小块，加入姜葱和一些水一起煮沸，若锅中出现浮沫可用勺子舀除。

2.将鸡块倒掉煮过的水，洗干净后加入新的清水，放入红枣和枸杞，继续煮沸。

3.转为小火煮至鸡肉变的烂烂的，加盐和胡椒粉适量提鲜，即可关火。

4.待热量稍微降一下温后，将煮好的鸡汤过滤一下，去掉底部的渣渣，装入碗中即可。

温馨提示

1.建议在泡枸杞时，放入热开水中泡一下，稍微放置一段时间后再放入锅中熬。这样做可以避免获得腥味。

2.为了使鸡汤的口感更佳，可以在煮鸡肉的过程中加入一些姜片。而在煮鸡汤的过程中锅中出现浮沫的原因就是鸡肉和姜一起煮时，姜的蛋白质会从水中溶出，然后与鸡肉的蛋白质两者结合，产生浮沫。

以上便是小桃园瓦罐鸡汤的家常做法（一）的全过程。做法简单易学，口感也相当不错，希望大家喜欢。