茄子摊饼的家常做法（茄子摊饼的家常做法窍门）

茄子摊饼的家常做法

茄子摊饼，一道美味又家常的菜肴，不仅做法简单，而且营养丰富，今天就来教大家如何制作这道美食。

所需材料：

茄子1个

面粉适量

鸡蛋2个

盐、胡椒粉适量

葱花适量

油适量

步骤：

1、将茄子切成薄片，放入盐水中焯水，捞出沥干水分备用，这样做是为了让茄子更加软嫩，口感更好。

2、准备一个碗，将面粉加入适量水，调成面糊，注意不要太稠也不要太稀，然后加入切好的葱花和盐、胡椒粉调味。

3、热锅凉油，倒入适量油，将焯水后的茄子放入锅中翻炒，加入适量盐调味。

4、将调好的面糊倒入锅中，用锅铲轻轻摊平，不要翻动，待面饼成型后，用锅铲轻轻翻面，煎至两面金黄即可出锅。

小贴士：

如果不喜欢茄子皮的苦味，可以在切好的茄子中加入少许盐腌制一会儿，将茄子皮中的苦水腌出来，然后再进行下一步操作。

在调面糊时，可以根据个人口味加入一些蔬菜末、虾米等食材，增加口感层次。

面饼的厚度可以根据个人喜好调整，但不要太厚，否则不容易熟。

营养价值：

茄子摊饼不仅美味可口，而且营养价值丰富，茄子含有丰富的维生素E和维生素P，具有抗氧化作用，面粉则含有丰富的碳水化合物和蛋白质，能够提供人体所需的能量，搭配鸡蛋和葱花的营养，这道菜肴具有很高的营养价值。

食用建议：

茄子摊饼作为一道家常菜，可以作为主食或者配菜食用，搭配一碗粥或者汤，能够更好地吸收营养，也可以根据个人口味添加辣椒或者其它调料，增加口感层次。

茄子摊饼是一道简单易学、美味营养的家常菜肴，无论是作为主食还是配菜，都能让人食欲大增，快来试试吧！

如果你喜欢美食，那就不要错过茄子摊饼这道家常菜，它不仅美味可口，而且做法简单，是厨房新手也能轻松掌握的菜肴，赶快按照上面的步骤尝试一下吧！相信你一定会爱上这道美食的！👍