炒芸豆家常做法（炒芸豆家常做法窍门）

炒芸豆家常做法

食材：芸豆250克、肉末150克、红辣椒四个、大蒜两瓣、葱花适量、料酒适量、生抽适量、淀粉适量、鸡精少许

步骤：

1、芸豆掐掉两头，洗干净备用，红辣椒切小段，大蒜剁碎成末。

2、锅烧热，放入芸豆，不用放油哦，干炒一会儿，炒软之后盛出，这一步是为了让芸豆炒的时候不会烂。

3、锅里放入适量油，下入肉末，翻炒一会儿，再放入葱花和大蒜末。

4、放入芸豆，红辣椒，大火翻炒一会儿。

5、放适量料酒，翻炒均匀。

6、放适量生抽，再放少许鸡精。

7、放少许水淀粉勾芡即可出锅装盘了。

小贴士：

1、炒芸豆一定要炒熟了再吃，不然会产生食物中毒。

2、炒芸豆的时候不用另外放油，因为芸豆本身就有油脂渗出。

3、喜欢口感脆一点的可以减少炒制的时间。

4、芸豆一定要掐掉两头，洗干净备用，这样吃起来口感更好哦！

5、喜欢辣的可以增加红辣椒的用量，再放少许花椒粒爆香一起炒更美味。

家常做法二：

食材：芸豆500克、猪肉末50克、葱花蒜末适量、豆瓣酱适量、盐少许、鸡精少许、料酒适量、水淀粉适量。

步骤：

1、锅烧热，放入芸豆煸炒一会儿至变色，这一步是为了让芸豆更软糯好吃。

2、放入猪肉末，大火翻炒一会儿至变色，放入葱花和蒜末炒香。

3、放入适量豆瓣酱和料酒，继续翻炒均匀，放入少许清水煮开，放入少许盐和鸡精调味，最后放入水淀粉勾芡即可出锅装盘了。

小贴士：

1、猪肉末可以用鸡肉末代替，更健康哦！

2、豆瓣酱有咸味，盐的用量要适当减少哦！

3、如果喜欢软糯的口感可以多煮一会儿，如果喜欢有嚼劲的可以缩短煮的时间。

4、喜欢吃辣的可以增加红辣椒的用量哦！

以上就是炒芸豆的家常做法了，简单易学，口感鲜美，是一道非常适合家常菜哦！快来试试吧！