什么是排骨炖莲藕？
排骨炖莲藕是一道中式传统菜肴，它的主要原料是猪排骨和新鲜的莲藕。这道菜肴的特点在于，猪排骨的鲜香与莲藕的清爽相融合，营养丰富、味道可口，因此备受食客的喜爱。这道菜肴包含了多种食材，口感丰富、味道独特，非常适合制作在冬季用来暖身和滋补。
怎样准备食材？
准备食材是做出一道美味的排骨炖莲藕的关键步骤。首先是排骨的处理。排骨呈长条状，刀口上要切几刀，以便于充分入味。另外，为了去除杂质和脏物，可以将其先用温水洗净，然后放入沸水锅中焯水。焯水时热水需要到厚厚的一层排骨上面，这样才能进行彻底的消毒。焯水后的排骨可用清水冲一下，洗去黏着在排骨上的杂质和脏物。
其次是莲藕的处理。莲藕有时会有些许涩味，为了消除莲藕的涩味，需要将莲藕先处理好。使用刀子削去莲藕表面的皮层，剥去莲藕内、外两层表皮，然后将其切成约两厘米厚度的小块，用水淋一下去掉表面多余的粘液。
怎样煮炖排骨莲藕？
煮炖排骨莲藕的方法简单易懂，下面将具体介绍：
1. 热锅冷油，放入糖炒至焦黄色，糖糊时加入姜片炒香；
2. 把焯水后的排骨放入锅中，煸炒至排骨变色，放入少量红烧酱油翻炒均匀；
3. 加入清水，水的量要盖过排骨，然后烧开后转小火炖40分钟左右；
4. 加入莲藕块，再加适量的盐、料酒和炖好的排骨汤，继续用小火炖煮至莲藕熟烂即可。
排骨炖莲藕有哪些营养价值？
排骨炖莲藕是一道营养丰富、口感独特的美食，主要具有以下五个方面的营养价值：
1. 补充人体所需的蛋白质、脂肪和矿物质；
2. 排骨具有很好的补钙作用，有利于骨骼生长发育和骨质疏松症的预防；
3. 莲藕含有丰富的膳食纤维和维生素C，具有清热解毒、利水消肿的功效；
4. 莲藕还含有一些人体必需的矿物质，如钾、磷、铁等，对消除疲劳、提高人体免疫力有一定帮助；
5. 在冬季，排骨炖莲藕还具有很好的保暖作用，可以促进人体血液循环，增强人体的抗寒能力，是一款很好的冬季暖身菜肴。
结语
排骨炖莲藕是一道营养丰富、口感独特的传统菜肴，它能够有效地补充人体所需营养，满足人体对蛋白质、脂肪和矿物质的需求。在冬季，煮上一锅暖身的排骨炖莲藕，不仅暖胃而且暖心，成为许多人的最爱。希望大家可以在家做一次排骨炖莲藕，体验其独特的味道与美食带来的满足感。
江城好吃佬
