16日，由下陆区人民政府主办，区人力资源和社会保障局、区总工会承办的第七届“下陆工匠”职业技能比赛启动式暨“中式烹饪”下陆区选拔赛，在三五轩酒店下陆店举行。市人社局、下陆区人社局、区总工会、黄石市烹饪酒店行业协会的有关负责人参加启动仪式。
本届技能比赛旨在贯彻落实“技兴荆楚”工程，服务下陆区现代产业高质量发展，持续发挥职业技能竞赛引领作用，以赛促训、以赛促培，大力推进下陆区技能人才队伍建设，引导广大职工学习劳动模范、争当“下陆工匠”。
比赛按照今年第五届“黄石工匠”职业技能大赛要求，结合下陆区产业特点，共设6个赛项，分别为电子技术、机电一体化、电工（智能控制应用技术）、时装技术、快递分拣、中式烹饪。
当天上午，在下陆区委常委、副区长江隆胜的宣布下，“中式烹饪”下陆区选拔赛首先吹响比赛号角。
该场比赛采取两轮赛制，每位选手以本地食材为主制作两道菜品，重点突出“楚菜技法、黄石特色”主题。比赛现场热火朝天，11位选手纷纷拿出了看家本领和绝活，娴熟的刀工、勺工、烹饪技法及装盘手法，让人目不暇接。经过两轮激烈比拼，酸菜鲜肉丸、家常烧仔豚、保安湖酿藕粉圆、双色葡萄虾球、泡蒸土鳝鱼、瑶柱冬瓜方等22道极具地方特色的菜肴逐一呈现，为观众和评委带来一场视觉与味觉的饕餮盛宴。
“通过同台竞技，可以检验和提升自身技能水平。这是我参加这次比赛的初衷。”来自鱼头泡饭酒店的参赛选手廖亚琼完成菜品后，对比赛成绩满怀信心。“一道菜是三五轩的特色菜清汤橘瓣鱼汆，另一道菜双色葡萄虾球是我花一个多星期时间准备的。”来自三五轩酒店的参赛选手程康已从业18年，在此次烹饪比赛中获得第一名。
黄石市烹饪酒店行业协会会长曾文表示，此次比赛既弘扬了工匠精神，也展示了下陆特色饮食，更是行业间互相学习交流的机会。希望通过比赛提升选手的烹饪技法，为市民做出更多健康美味佳肴，助推下陆餐饮高质量发展，为黄石打造鄂东区域性消费中心贡献力量。（记者 汪涛 通讯员 路聪 唐上游）
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