“雅园，回到粮道街了！”
不久前，市民陆先生发现
在武昌粮道街营业了。
这是雅园牛肉面馆阔别30多年后，
回到了离老店最近的地方。
112年老店回来了
雅园牛肉面馆位于地铁5号线
司门口黄鹤楼站C出入口步行170米处。
老板陈朋立介绍，
1912年，雅园牛肉面馆
由他的太爷爷创始于大成路，
至今有112年历史了。
那时，在雅园吃碗牛肉面
别提多骄傲了。
许多赶时髦的人吃完牛肉面，
喝完汤，嘴上沾的油舍不得擦掉，
用手涂抹在头发上，油光水滑的，
有的则是嘴上特意挂满油渍，
听到一句“你这是吃了雅园呀”，
那别提心情有多美了。
后来，由于各种原因，
雅园关店了，退出了历史的舞台。
但关于雅园的故事，
老板陈朋立从小听到大，
并学会了卤牛肉。
20岁时，
陈朋立决定将“雅园牛肉面馆”
再次开起来。
他在汉阳夹河路开了第一家店。
5年，他在武汉三镇共开了7家店。
今年，他在武昌粮道街拿到门面，
让百年老店雅园回到了
离大成路最近的地方。
口味变了，初心没变
记者在店里看到，
吊扇、水磨石、木质桌椅、隔板、
武昌的新老照片，
这种简约而又充满年代感的氛围，
让人瞬间穿越到美好的旧时光。
优雅的就餐环境
刻着一些“时光”的痕迹，
也许历经沧桑，但味道不曾改变。
陈朋立配置了一间中央厨房。
“没有科技与狠活，
往往高端的食物都是
由简单的食材烹制而成”，
陈朋立表示，
牛肉汤是牛骨头按一定比例
搭配鸡肉现煮现熬现焖，
不放盐，不给中药材，
全程至少要10小时，
舀进食客碗里的牛肉汤
才会鲜香、原汁原味。
与百年前的牛肉面不同的是，
以前牛肉面是红油汤底，
偏重油重辣，
还会撒上现炸的芝麻，
淋上芝麻香油，
现在倡导健康饮食的理念，
清淡、少油少辣，
不放芝麻也阻挡不了牛肉面的香气。
陈朋立很舍得给牛肉。
“切成牛肉块，
一碗面里至少有10块，
吃就吃好，
吃过的人心里都有数，
以后肯定还会再来。”
双拼牛肉面。
有人吃撑了都舍不得停
果然，有不少回头客，
还有老顾客带街坊邻居来吃。
市民陆先生说：
“雅园牛肉面是我当小学生时
吃的第一碗牛肉面，
中间不知为何消失了几十年，
现在我快退休了，又吃到了，
味道真的还不错，像小时候的味道。”
久违的味道
让他忍不住眼泪都出来了，
他一下回想起以前的旧时光。
像老陆这样的不是个例。
陈朋立说：
“开业没多久，
有两三个阿姨一起来吃面，
吃着吃着就哭了，
走过去才知道激起她们儿时的回忆了。”
汽水肉蒸蛋粉。
除了招牌牛肉面，
最新颖吃法的当数汽水肉蒸蛋粉了。
网友“melodyj7”吃了3次
给出的评价是：
“汽水肉很嫩，分量也足。
粉都吃完了还有肉。”
慕名前来的“90后”程女士和朋友
点了双拼牛肉面、牛肉热干面、
汽水肉蒸蛋粉，
3个人吃到撑都舍不得停筷。
牛肉热干面。
目前，雅园牛肉面馆
在武汉三镇共开了8家店，
与另外几家店不同的是，
粮道街店从早晨营业到晚上9时，
满足更多居民就餐需求。
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整理：朱晨颖 设计：陈昌 制作：张莉 图片来源：学习强国
（长江日报出品 来源：长江日报、新华社、人民日报、央视新闻等 制作：叶凤）
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