酸甜排骨是一道非常受欢迎的菜肴，它既有酸甜的口感，又有排骨的鲜美，让人回味无穷，今天就来教大家如何在家做出一道美味的酸甜排骨。
所需材料
排骨500克
料酒适量
盐适量
番茄酱适量
白糖适量
醋适量
生抽适量
水适量
姜蒜适量
食用油适量
步骤
1、将排骨切成小块，用料酒和盐腌制10分钟，这样做可以去除排骨的腥味，让口感更佳。
2、准备一个碗，将番茄酱、白糖、生抽、醋和适量的水混合在一起，做成酸甜酱汁，可以根据个人口味调整糖和醋的比例。
3、热锅凉油，将腌制好的排骨放入锅中，煸炒至两面金黄，这一步可以让排骨更加香脆。
4、加入姜蒜，继续煸炒出香味。
5、倒入事先准备好的酸甜酱汁，翻炒均匀，让排骨充分裹上酱汁。
6、加入适量的水，让排骨在炖煮的过程中更加入味，盖上锅盖，小火慢炖15分钟左右。
7、等到汤汁收得差不多时，出锅前可以撒上一些葱花或者香菜，增加香味。
1、排骨的选择可以根据个人喜好来，有软骨的排骨吃起来更有口感。
2、煸炒排骨时火候不要太大，以免烧焦。
3、酸甜酱汁的口味可以根据个人口味调整，喜欢更酸或者更甜的朋友可以适量增加或者减少调料比例。
4、如果想要汤汁更浓稠一些，可以在收汁的时候多翻炒，让汤汁尽快被吸收。
5、最后撒上葱花或者香菜可以让菜品更加美观，也是点睛之笔。
这道酸甜排骨做法简单，食材易得，是一道适合家庭制作的菜品，口感鲜美，酸甜可口，非常开胃，而且排骨富含蛋白质和钙质，对身体非常有益。
在制作过程中，我们需要注意火候的掌握和调料的搭配，通过煸炒和慢炖，可以让排骨更加入味，而酸甜酱汁则是这道菜的灵魂所在，我们还可以根据个人口味添加一些其他的调料和食材，比如料酒、姜蒜、香菜等，以增加口感的多样性。
酸甜排骨是一道非常适合家庭制作的菜品，它既美味可口，又营养丰富，无论是作为主食还是下饭菜，都能让人食欲大增，快来试试吧！
结尾：现在正是夏天，大家在享受美食的同时也要注意健康哦！希望这个家常做法能给大家带来一些灵感和帮助，也希望大家都能做出美味的酸甜排骨！
江城好吃佬
