大家好，今天我来分享一道非常美味又家常的菜肴——河南烩羊肉，这道菜肴以其鲜美的口感和丰富的营养，深受大家的喜爱，就让我们一起走进这道美食的世界吧！
【食材准备】
羊肉、葱、姜、蒜、干辣椒、八角、香叶、桂皮、青红椒、香菜
【烹饪步骤】
Step 1: 准备食材，将羊肉切成块状，用清水冲洗干净，葱切段，姜蒜切片，干辣椒剪成小段，青红椒切小块，香菜切碎备用。
Step 2: 炒香配料，锅中倒入适量油，加热至六成热，放入葱姜蒜和干辣椒炒出香味。
Step 3: 加入羊肉，将羊肉块倒入锅中，翻炒至表面微黄，加入适量料酒去腥。
Step 4: 加入调料，锅中加入生抽、老抽、盐、糖，翻炒均匀，让羊肉充分吸收调料的香味。
Step 5: 加入热水，加入适量热水（或高汤），没过羊肉表面即可，放入八角、香叶和桂皮，大火煮开后转小火炖煮约1小时，让羊肉软烂入味。
Step 6: 加入配菜，1小时后，将青红椒块放入锅中煮软，再加入少许鸡精和胡椒粉提味。
Step 7: 出锅装盘，将羊肉和汤汁一起盛入碗中，撒上香菜碎，即可上桌食用。
【小贴士】
1、炖煮羊肉时，加些啤酒可以增加肉质的鲜美口感。
2、加入的香料可以根据个人口味适量调整，喜欢辣味的同学可以加点辣椒一起炖煮。
3、炖煮过程中要经常翻动，以免羊肉粘锅。
河南烩羊肉不仅美味可口，而且营养丰富，羊肉含有丰富的蛋白质、维生素B1、B2及矿物质，能够增强体力、改善贫血等，这道菜的做法简单易学，适合家庭日常烹饪。
河南烩羊肉是一道色香味俱佳的家常菜肴，无论是招待亲朋好友还是自己家人享用都是不错的选择，赶紧试试吧，相信你一定会爱上它的！
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亲爱的朋友们，河南烩羊肉的美味之旅就到这里告一段落了，如果你喜欢这篇文章，不妨关注我的账号，我会持续分享更多美食的烹饪技巧和心得体会，如果你有任何疑问或建议，也欢迎在下方留言，我会尽快回复你们，让我们一起在美食的世界中探索和成长！
江城好吃佬
