鱼锅的家常做法（番茄鱼锅的家常做法）

鱼锅的家常做法

食材：

鲤鱼一条、豆腐半块、葱适量、姜适量、蒜适量、盐适量、糖适量、鸡精适量、胡椒粉适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、干辣椒适量

做法：

1、鲤鱼去鳞、去内脏、去头，切成片；

2、切好的鱼片用料酒、生抽、盐腌制15分钟；

3、豆腐切厚片，放入平底锅中煎至两面金黄色，备用；

4、葱切段，姜和蒜切片，备用；

5、锅中倒入适量油，爆香葱段、姜蒜和干辣椒，放入腌好的鱼片煎至两面金黄，盛出备用；

6、锅中留底油，放入适量豆瓣酱炒香，加入适量水；

7、水开后放入煎好的豆腐和鱼片，加入盐、糖、鸡精、胡椒粉调味；

8、煮至汤汁收浓，即可盛盘享用。

小贴士：

1、煎豆腐时不要急于翻面，待一面煎至定型后再翻面，以免粘锅；

2、豆瓣酱中含有盐分，请根据口味调整盐的用量；

3、鱼片切记不要煎得过久，以免鱼肉变老。

营养价值：

鲤鱼富含优质蛋白质、钙、磷等营养成分，有助于增强体力、缓解疲劳，搭配豆腐一起烹饪，豆腐含有丰富的植物蛋白，两者搭配营养丰富又全面，这道鱼锅还含有丰富的维生素A、维生素C等营养成分，有助于提高免疫力、预防夜盲症。

美食小故事：

记得有一次，我和家人去了一家小馆子，点了一份鱼锅，那家店的鱼锅味道鲜美，让人回味无穷，回家后，我尝试着按照记忆中的味道自己动手做了一次，结果非常成功，从那以后，我就经常在家里做这道菜，每次都能得到家人的好评，有时候还会在朋友面前炫耀一下自己的厨艺，让他们也尝尝我的手艺。

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