豆角是一种营养丰富、美味可口的蔬菜，其做法多种多样，可以做出各种不同的口味，下面就来介绍一下豆角的家常做法。
1、豆角炒肉末
材料：豆角、猪肉末、蒜末、姜末、生抽、盐、糖、料酒、淀粉
做法：
（1）豆角切成小段，猪肉末放入碗中，加入生抽、料酒和淀粉拌匀腌制一会儿。
（2）锅中放入适量油，烧热后放入豆角煸炒一会儿，炒至豆角表面微焦时盛出。
（3）锅中留底油，放入蒜末和姜末炒香，再放入腌制好的肉末煸炒至变色。
（4）放入煸炒过的豆角，加入适量生抽、盐和糖调味，翻炒均匀即可出锅。
2、豆角炖土豆
材料：豆角、土豆、蒜末、姜末、盐、生抽、鸡精
做法：
（1）豆角切成小段，土豆去皮后切成小块。
（2）锅中放入适量油，烧热后放入蒜末和姜末炒香，再放入豆角煸炒一会儿。
（3）放入土豆块，加入适量生抽和清水，盖上锅盖炖煮至土豆和豆角软烂。
（4）最后加入适量盐和鸡精调味即可。
3、豆角蒸肉卷
材料：豆角、猪肉馅、葱花、姜末、生抽、盐、糖、料酒、淀粉、食用油
做法：
（1）猪肉馅加入葱花、姜末、生抽、盐、糖、料酒和淀粉拌匀腌制一会儿。
（2）豆角切成小段，取一片猪肉馅放在豆角上卷起，接口处用淀粉封口。
（3）将所有肉卷放入蒸锅中，大火蒸15分钟左右取出。
（4）锅中放入适量食用油，烧热后淋在肉卷上即可。
除了以上三种做法，豆角还有很多其他的家常做法，比如清炒豆角、豆角炖排骨等等，可以根据自己的口味和食材来选择合适的做法，让豆角变得更加美味可口。
在制作豆角时，需要注意火候的掌握，煸炒和炖煮时要掌握好时间，以免豆角煮得过烂或过硬，在处理豆角时需要将豆角的筋膜去除干净，以免影响口感和健康。
豆角是一种非常营养丰富的蔬菜，做法多种多样，可以根据自己的口味和食材来选择合适的做法，让豆角变得更加美味可口，无论是自己食用还是招待客人，都是一道非常不错的家常菜。
江城好吃佬
