家常小炒肉的做法（家常小炒肉的做法 最正宗的做法）

家常小炒肉的做法

家常小炒肉是一道简单易学，美味可口的家常菜，这道菜以五花肉为主料，搭配各种调料，经过煸炒，让肉质鲜嫩多汁，口感醇厚，今天就让我来教你如何制作这道美味的家常小炒肉吧！

【食材准备】

主料：五花肉250克

调料：葱姜蒜适量、干辣椒3个、青红椒各1个、花椒10粒、盐适量、生抽1勺、老抽半勺、料酒适量

【制作步骤】

1、五花肉洗净切薄片，大小要均匀。

2、葱姜蒜、干辣椒和青红椒切好备用。

3、锅中放适量油，放入五花肉煸炒至微黄色。

4、加入葱姜蒜和干辣椒炒香。

5、放入青红椒和各种调料（盐、生抽、老抽、料酒），继续翻炒。

6、加入适量清水，让肉质更加鲜嫩。

7、盖上锅盖焖煮几分钟，让肉质更加入味。

8、打开锅盖，翻炒几下，让调料均匀分布。

9、加入适量鸡精或味精调味，即可出锅。

【小贴士】

1、五花肉要切得薄厚适中，这样煸炒出来的肉质才会鲜嫩多汁。

2、煸炒五花肉时，火候要掌握好，不要烧焦了。

3、调料要根据个人口味适量调整，不一定严格按照菜谱上的用量。

4、在焖煮过程中，如果喜欢软烂的口感，可以适当延长焖煮时间。

5、最后加入的清水量也要适量控制，不要过多，以免影响口感。

家常小炒肉是一道色香味俱全的家常菜，口感醇厚，味道鲜美，这道菜不仅营养丰富，而且做法简单，适合家庭日常食用，接下来让我们一起来看看制作家常小炒肉的小技巧吧！

技巧一：煸炒五花肉时要注意火候和时间，让肉质煸炒至微黄色即可，时间过长会导致肉质变硬变柴。

技巧二：调料要根据个人口味适量调整，不要拘泥于菜谱上的用量，如果口味较重，可以适当增加调料的用量；如果口味较轻，可以减少调料的用量。

技巧三：最后加入的清水量要适量控制，不要过多，以免影响口感，如果喜欢软烂的口感，可以适当延长焖煮时间；如果喜欢口感较脆的口感，可以缩短焖煮时间。

技巧四：在烹饪过程中要注意翻炒均匀，让所有食材都能充分受热和入味。

家常小炒肉是一道简单易学、美味可口的家常菜，只要掌握了以上几个小技巧，相信你也能轻松制作出美味的家常小炒肉啦！快来试试吧！