草鱼是一种常见的淡水鱼类，肉质细嫩，口感鲜美，营养丰富，是家常菜肴的上佳食材之一，我将为大家分享一道家常草鱼的做法，希望能够为大家的厨艺提升带来一些帮助。
【食材准备】
草鱼一条、葱姜蒜适量、青红椒各适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、盐适量、糖适量、醋适量、食用油适量
【制作步骤】
1、将草鱼去鳞、去内脏、去头，切成块状备用。
2、葱姜蒜切末，青红椒切丝备用。
3、锅中倒入适量食用油，烧热后放入草鱼块，煎至两面金黄，捞出备用。
4、锅中留底油，放入葱姜蒜爆香，加入适量料酒、生抽、老抽、盐、糖、醋，煮开后加入适量水。
5、将煎好的草鱼块放入锅中，大火烧开，转小火慢炖，直至鱼肉熟透。
6、加入青红椒丝，翻炒均匀，出锅前加入适量鸡精调味。
【小贴士】
1、煎鱼时不要急于翻面，待鱼肉定型后再翻动，以免鱼皮脱落。
2、煮汤时加入少许料酒可以去除草鱼的腥味，使鱼肉更加鲜美。
3、炖鱼时火候要掌握好，大火烧开，小火慢炖，可以使鱼肉更加鲜嫩。
4、加入少许糖可以使汤汁更加鲜美，同时也可以中和草鱼的酸味。
5、青红椒丝可以在出锅前再放入，翻炒均匀即可，保持了青红椒的脆嫩口感。
草鱼不仅营养丰富，而且做法多种多样，可以做出各种不同的口味，今天介绍的这种家常草鱼的做法，既简单易学，又美味可口，相信一定能够满足不同口味的需求，如果你喜欢辣味，还可以在锅中加入适量的辣椒酱或者干辣椒爆香，增加口感层次。
除了作为主菜食用，草鱼还可以作为配菜来使用，可以将草鱼肉切成丁状，与蔬菜一起炒制，或者将草鱼肉制成鱼丸，与各种蔬菜一起煮汤，草鱼骨也可以利用起来，熬制成草鱼汤，汤汁浓郁鲜美，非常适合冬季进补。
草鱼是一种非常适合家常烹饪的食材，通过适当的烹饪方法和配料搭配，可以制作出各种美味的草鱼菜肴，希望这篇文章能够为大家带来一些烹饪上的帮助和灵感，让你们家的餐桌更加丰富多彩。
江城好吃佬
