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桂满陇“锦绣江南”主题新店在上海万象城开业
2017-10-11 来源:齐鲁在线
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  上海2017年10月10日电 -- 9月23日,上海杭帮菜知名品牌桂满陇在万象城开设新店桂满陇·锦绣江南,此店延续了桂满陇“重现南宋繁华”的品牌风格,将古代设计理念与现代风格融合。同时,引入全息投影技术展现古朴江南景致,搭配创意菜肴,吸引了众多美食爱好者的关注。

  全息投影重现江南四季风情

  桂满陇以“重现南宋繁华”作为品牌的整体发展脉络,因此,每家门店都会选取一个南宋时期的特点进行演绎,予以诠释。比如,上海首店主打“南宋御街”风格,以还原江南古韵为设计思路,运用外景内置的手法,在店内打造千年古城杭州南宋御街的繁华景致。上海徐汇店、近铁店分别以“桃花山庄”、“西湖船宴”为主题,南京德基店则演绎了“站立的杭州”主题。桂满陇以一年一店的发展节奏扩张,虽然表现方式不一,但在品牌基调上却一脉相承。

桂满陇-锦绣江南 门头

  桂满陇从设计装潢乃至店内细节都展现出杭帮菜馆的怀古与人文气韵,始终紧扣人文杭州的格调与内涵。本次开业的桂满陇2.0新店就以“锦绣江南”为主题,将宋代极简美学与现代设计结合,把江南意境用简约优雅的现代手法呈现,例如:艺术玻璃和花鸟丝绸组合的“白墙”,动态全息投影技术呈现的江南四季风景,隐约可见的玉砂竹林,精巧的苏绣装饰和顶部镂空式凉亭等古代装饰与建筑。

   古风卷轴菜单呈现创意菜式

  桂满陇万象城店点菜时最大的亮点是创意的菜单样式。顾客可以打开做成古风卷轴样式的菜单,在画卷上进行点菜,追寻宋朝的古朴典雅之感。

  桂满陇的菜品主要分为传统杭帮菜和创意江南菜,在传统杭帮菜的基础上做了许多颇有心思的创新。上海、南京的桂满陇门店,每家都有专属于自己的独家菜品。

  本次新开业的锦绣江南新店在菜品上采用全意境菜出品,并增加了近半数创意新菜,其核心菜肴的原材料坚持从源头采购。比如梅菜㸆樱桃鸭,将江浙一带传统的梅菜与一年以上的老鸭小火烧制,梅菜的香气和汁水渗入鸭肉内,大大减少了鸭肉的腥气并保证了肉质嫩而不柴。

  在传统湘菜剁椒鱼头的基础上进行新演绎的黄椒酱蒸小切鱼头,将整个鱼头改切成小块,选用上等黄椒酱,辣而不燥,使鱼肉更加入味且食用更方便。还有招牌鲜汁排骨、葱烤多宝鱼、虎皮有货青椒等菜品,皆在延续传统江南味道的基础上,更朝着优选食材和天然烹饪的方向前行。

  桂满陇锦绣江南新店延续“食必求真”的精神,凭借创意的菜品以及富有江南韵味的用餐环境,全面提升顾客用餐体验。

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